大蒜中的营养元素特别丰富，老一辈的人常说“一天一头蒜，有病不用看”，这也直接表明了大蒜给人体带来的好处，常吃大蒜能够达到消炎、杀菌的效果。
在中医角度来分析，大蒜可以作为要材来调理身体，消除体内自由基与黑SE素。同时也是一种厨房必备的调味品，是要食同源的食物。
但很多养生专家表示，大蒜吃多了会伤肝，对身体反而有害无益。但民间也有传闻，大蒜能降低脂肪浓度，改善脂肪肝问题，人红是非多，那么问题来了，大蒜究竟能养肝还是伤肝呢？不妨一起来了解一下吧。
01首先了解一下，大蒜的营养成分
大蒜新温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活新酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。
大蒜具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效，对饮食积滞、痢疾、百日咳、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。
02吃大蒜身体会收获哪些益处？
1.预防食物中毒
大蒜能够有效的预防食物中毒的请况，因为大蒜中含有大蒜素，大蒜素能够抗菌消毒，能够消除一些有害细菌。以防引起食物中毒。
2.抗癌
大蒜能够消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险，大蒜中中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径。
但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
3.预防糖尿病
