六月二十一日就是入夏以后的第四个节气——夏至,夏至节气的到来预示着就将迎来一年之中最热的一段时间“三伏天”。
夏至作为二十四节气中比较重要的节气,夏至这天是白昼最长的一天,过了夏至以后天会一天比一天变短。夏至时节气温逐渐升高,天气闷热潮湿,人的消耗量大,因此更需要保证睡眠充足,以及多吃时令的食材。夏至时节不论多忙,也别忘了给家人多吃这“六个一”:
海中第一鲜——蛤蜊
“冷水的蛎子,热水的蛤”,夏天正是蛤蜊繁殖和生长的旺盛期,这时候的蛤蜊丰腴肥美,是一年当中的最佳赏味期。蛤蜊的营养价值丰富,蛋白质含量特别高,夏天吃蛤蜊喝啤酒更是很多沿海城市的标配。
【蛤蜊炒饼】
主要食材:蛤蜊、玉米饼、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油
制作方法:
1.蛤蜊清洗干净入沸水锅中焯烫至蛤蜊开口,捞出用清水冲洗干净。
2.玉米饼子切成大片入油锅中炸至金黄酥脆捞出,炸好的玉米饼子切成跟蛤蜊大小一样的丁。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,下入冲洗好的蛤蜊和炸好的玉米饼子翻炒均匀,淋入一品鲜酱油调味后即可出锅。
蛤蜊焯烫一下可以有效的去除腥味,而且还会把蛤蜊中的泥沙清理干净。蛤蜊的汤汁都被玉米饼子所吸收,饼子吃起来鲜香入味,蛤蜊肉鲜嫩适口,是一道既当菜又当饭的美味。
豆中第一鲜——绿豆
绿豆是夏季必备的解暑食材,用绿豆熬制绿豆汤,是很多人家夏季消暑的必备。