包白菜饺子,有人焯水,有人直接包,大厨:全不对,教你正确做法。大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,冬天如果你不知道吃什么?吃饺子就对了,如果不知道吃什么馅的饺子,那就白菜馅饺子准没错。
很多人说白菜饺子不好吃,包的时候总流汤汁,弄得煮好的饺子没有鲜味,味道都被汤汁带走了,其实是因为你的做法不正确,还有的人包白菜饺子总要先焯水,导致白菜原本的鲜味也没有了,口感很差,这两种做法你都中招了吗?
今天小编就和大家分享一下白菜饺子的正确做法,学会做给家人吃吧。首先白菜饺子调馅的时候要分2步做,第一步,白菜切碎后要加少许盐,用手抓均匀,腌制10分钟,然后把水分挤出去,很多人说:我也挤净水分才调馅的呀,为啥也不鲜,感觉有涩涩的味道,那是因为你没有加盐的原因,加上冬季白菜刚刚上市,水分很足,需要买回来后把叶子剥开,放音凉通风处晾晒几天,蒸发去水分,这样白菜的口感才鲜甜。