包白菜馅饺子,关键这1步万万不能少,拌馅不出水,鲜嫩多汁,特好吃,这一步就是加盐杀出水分,保持了白菜的鲜味,白菜饺子最喜欢的是猪肉馅和牛肉馅,拌馅的时候只需要加这3样,盐,蚝油和味极鲜即可,拌饺子馅的时候,先把油在锅内加热放凉,这样拌馅更香,没有生味。
冬天的周末我一般都会拌一些饺子馅,各种馅都有,白菜、萝卜、香菇机蛋的,多包一些饺子,吃不完的放冰箱冷冻起来,周一到周五上班可以当早餐吃。