【需要材料】

牛肉1000克，干黄酱80克，老抽1勺，料酒3勺，葱1棵，生姜1块，八角2颗，香叶2片，干辣椒2个，花椒1小勺，桂皮1小截，油、盐适量

【烹饪方法】

-Step1-

将牛肉洗净表面血污，切成大块，备用。做酱牛肉最适合的是牛腱子肉，前腱子腿肉为佳，有一点点筋，吃起来有咬筋且肉不柴。

-Step2-

将切好的牛肉下锅焯10分钟左右，撇去焯出的浮沫杂质，捞出牛肉冲洗干净表面的杂质，沥去水分备用。

-Step3-

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