3.葱姜蒜和干辣椒切段准备好。
4.油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
5.葱姜蒜炒制微黄后捞出备用。
6.把鱼身上的水用厨房纸巾吸干，剩下的油接着用来煎鱼，可以提前在油里放入适量盐。
7.鲫鱼煎至两面金黄即可，尽量少翻动。
8.放入适量清水，水开后加入黄酒和酱油。
9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐和调料。
10.根据个人口味放入适量豆瓣酱。
