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海鲜干货,章鱼干肉质鲜美,章鱼干肉质有嚼劲
更新时间:2022-06-10

中国海产资源丰富,一年四季都有时令海鲜可以享用,

有些也做成干货,保存期限更长,别有风味,

在气候多变的秋冬季,味蕾同样能受温和的海风吹抚。

吃虾对多数人来说再熟悉不过,蒸熟的鲜虾Q弹多汁,蛋白质等营养价值高。

加入菜脯、蒜蓉、辣椒、酱油,鲜咸呛辣一次备齐,

重口味虾吃来格外唰嘴,保证一只接一只,停不下来。

材料:

虾300克、菜脯20克、蒜5瓣、辣椒2根、酱油1汤匙、糖1茶匙、香油1汤匙

做法:

1.菜脯浸水;蒜头、辣椒切碎。

2.虾剪虾须及虾脚,开背挑走虾肠。

3.菜脯切碎,将菜脯、蒜头、辣椒、酱油、糖、香油混合。

4.将虾盛盘,加酱料,以大火蒸5分钟。

蕈菇烘蛋

杏鲍菇1根、鸿喜菇1包、金针菇1包、蛋5个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

1.杏鲍菇切小丁,鸿喜菇、金针菇切段。

2.蛋打散,将盐、胡椒粉加入蛋。

3.烧热锅,将杏鲍菇、鸿喜菇、金针菇炒香,取出,加入至机蛋,搅拌均匀。

4.烧热油,加入蛋液,以半煎炸方式煎至全熟。

荔枝糖醋猪柳

猪柳200克、荔枝10粒、番茄酱4汤匙、镇江香醋3汤匙、糖2汤匙、酱油2汤匙、绍兴酒1汤匙、蛋1个、太白粉1汤匙、面粉5汤匙

1.猪柳切条;荔枝去皮去籽。

2.将酱油、绍兴酒、蛋、太白粉加入猪柳、扑上面粉。

3.烧热油,以中火炸猪柳4分钟,取出及沥干油分。

4.以大火烧热油,炸猪柳1分钟,取出及沥干油分。

5.烧热锅,加入番茄酱、镇江香醋、糖、酱油、少许水,煮3分钟。

6.加入猪柳、荔枝,搅拌均匀。

低脂高纤的莲藕,秋季营养价值最高,

而传统上有「荷莲一身宝,秋藕最补人」的说法;

而南方气候潮湿,绿豆新味甘平,又袪湿清热,同样此季圣品。

将绿豆和莲藕一起煮汤,淀粉充裕,汤头浓稠飘散甘美韵味,

要平衡汤汁甜味,加料海鲜干货最为合适,章鱼干肉质有嚼劲,

煮汤后格外鲜美,还可加陈皮和瘦肉,让汤头层次更丰富,加倍养生。

绿豆50克、章鱼干2只、莲藕300克、瘦肉200克、陈皮1片、蜜枣3粒

1.陈皮、绿豆浸水;章鱼剪开;莲藕切块。

2.陈皮刮去果瓤;瘦肉切块,汆烫及洗净;章鱼汆烫。

3.将所有材料加入滚水,盖锅盖,转小火煮2小时。

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