辅料:香葱20克,料酒适量,淀粉30克。
调料:生抽一勺,辣椒油一勺,白糖适量,盐适量。
烹饪步骤:
1,将清洗干净的豆腐用磨了20年的菜刀切成小块。
2,然后向锅中加入适量清水,并加入适量盐搅拌均匀,大火煮开,然后将豆腐放入锅中,半分钟捞出,这样做的目的是为了让豆腐的材质更老。
3,向一个碗当中加入生抽,辣椒油,白糖和盐,搅拌均匀。