馄饨是一种方便快捷的小吃，全国各地都有，只是叫法有不同，广东地区叫云吞，四川称为抄手，在闽南又称为扁食。在我们江南馄饨大致分为两类：大馄饨和小馄饨，大馄饨吃的是馅料，而且每一份的分量比较大，足以顶上一顿饭，小馄饨则完全不同，馄饨皮和馄饨汤才是品尝的重点，分量普遍较小，只能作为垫饥的点心。小馄饨因为皮薄，里面的馅能偷过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为''绉''，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为“消食馄饨”，是因为小馄饨皮薄馅少，相比大馄饨更易消化，一般小孩或老人食衣不振，胃口不好就会煮小馄饨吃，因此小馄饨是老少皆宜的小点心。
清清爽爽的一碗小馄饨端上桌，细细的葱花飘在面上，偷着粉SE肉肉的几十个小馄饨，味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了！自已包的小馄饨，既实惠、便宜又好吃、干净、放心。一次如果包多了，可以放入冰箱速冻，想吃的时候拿出来煮上就可以了。
【鲜肉小馄饨】
材料：小馄饨皮250克，猪肉100克，生抽1大勺，盐少许，料酒适量，香葱碎适量
做法：1、准备好食材。小馄饨的皮可以直接买现成的也可以自已做，肉我买的是猪腿肉。
2、猪肉洗净剁碎，加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
3、取一张小锟饨皮。放入少许肉。小馄饨和大馄饨的区别就是馅包的多少，小馄饨讲究的不是馅的多而是皮的厚薄和汤的味道。
