一说起五花肉，相信很多人便能想起红烧肉，将肥瘦相间的五花肉，经过特殊的烹饪做成的红烧肉，特别的吸引人，不过红烧肉吃多了，也是会有油腻感的，那么我们便可以再换着一种方法来做，酥肉是陕西、山西一带的特SE小吃，将五花肉经过腌制、裹糊等，再经过油炸的过程，做出的酥肉，香酥嫩滑、爽口，而且又是肥而不腻，这也是五花肉除了红烧肉以外，最佳的处理方法，炸好的酥肉，可以做成蒸碗，或者是其他的食物，非常的方便。
所以我家每次都会做上许多的酥肉，放在冰箱保存即可，小时候，过节的时候，家里便会炸酥肉，每次刚炸好的酥肉，我总是忍不住，偷偷的往嘴里塞一块，那个滋味，直到如今还记得，现在自己也会炸酥肉了，便时不时会做上一次，炸酥肉是需要掌握很多小技巧的，一说起油炸，很多人便会想到需要挂糊，那么炸酥肉，要刮的糊究竟是什么呢？下面我便会将炸酥肉的正确方法，详细分享给大家，这样大家便可以轻松做出好吃的酥肉。
炸酥肉的做法：
备用食材：五花肉400克，机蛋2个，面粉适量，淀粉适量，黄酒2汤匙，花椒粉半茶匙，生姜、葱各1小块；
制作过程：第一步，首先将准备好的五花肉，用清水冲洗干净后，去皮，切成粗细基本一致的条；
