8.醒好的面在揉一会，整理成长条形，分成大小均匀的面剂，把每个面剂整圆按扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
9.拿一个饺子皮放入馅料（多放一些），这样包出的饺子才是薄皮大馅。
10.按照自己喜欢的方式包好，封口处一定要捏紧，防止煮的时候坏掉。
11.水开以后不要着急放饺子，先加1勺盐使之融化，再加入饺子，用勺子背轻轻地推动饺子，防止粘锅底，煮至水开以后再加一碗清水继续煮，在整个煮饺子过程中要加2次水，使水开3次，全部浮起就可以出锅了。
