如果想要让牛肉炖的酥烂，关键是选好的牛肉，又肥又瘦的最好吃，所以买牛肉时要像店员表明你是怎么吃法。她们会很有经验的推荐你适合你想要那种做法的牛肉。那么一起来制作它吧。

一、红烧牛肉炖鹌鹑蛋

主料：牛肉500g鹌鹑蛋10只生抽2小勺老抽1小勺

辅料：小葱3根姜3片蒜3瓣八角1个桂皮1小块料酒3勺

制作工艺：

制作工艺：

1.牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水

2.看30分钟后的牛肉泡出来多少血水。冷水冲洗两遍，换水继续泡

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