家人喜欢吃面食,尤其是带馅的,饺子,包子,馅饼来者不拒,隔三差五就做一顿。前几天吃的包子和饺子,今天烙了馅饼。这馅饼,吃一口就停不下来,家常做法真简单,薄皮大馅就是香!馅饼比饺子省事,味道也很好吃,夏天能做馅的蔬菜种类多,但经典的馅儿永远受欢迎。
今天做的馅饼就是经典馅之一,猪肉茴香馅,越吃越香。百吃不厌的馅饼,还没上桌就抢光了,饼皮又薄又软,特别受家人欢迎。提前一天晚上做了,吃不了的第二天早晨当早餐,再搭配一碗大米粥,绝配!这个吃法我从小吃到大,怎么也吃不腻。
想要馅饼皮薄不破,有个窍门,活面时加点油,面不能硬。想让茴香馅香得流油儿,也有窍门,拌馅的时候稍微多放点熟油。这个量自己把握,不要太多,就比平时拌馅放得多一倍就行。