其实类似腌制的食物还是很多，且在日常生活中都可见，比如酱油，豆豉，臭豆腐，老醋，腌火腿，再有就是酒了，82年拉菲，就是不知道大妈腌制的酸草鱼是什么味道，手拿过鱼之后，味道会不会洗不掉。
也有大神科普了一下大妈水缸腌酸草鱼的科学新，这个就像是泡菜一样，把泡菜放水缸里，然后把Ru酸菌放进去，制造给Ru酸菌无氧或者缺氧的环境，这种细菌只能在此条件下生存，氧气是空气中唯一改变物品形态的，所以鱼没有被氧化，盖子上有水，也只是因为隔绝了空气。
