入伏已经一段时间了，尽管正值盛夏，天气炎热，但千万不可贪凉，吃过于生冷的食物，因为生冷的食物不易消化，还会刺机肠胃黏膜，有发胃疼和腹泻，到时候难受的可是自己。所以在这三伏天里，还是建议小伙伴们的日常饮食以清热、化湿、清心、补脾的食物为主。今天要跟大家分享一道适合在三伏天里食用的快手菜——清炒山要片。这道菜清新爽口、清热健脾，虽然是全素菜，但味道鲜美、口感爽脆，十分下饭，完全不输肉菜，而且它还有一个优点，那就是制作简单，食材准备好，快炒断生即可，十分简单快手，值得一试。
为什么说它很适合三伏天里食用呢？先来看看食材。
山要是食中之要，营养价值极高，因富含多种氨基酸、微量元素以及矿物质，所以具有健脾胃、补肺肾、补中益气、益心安神、美容养颜等保健作用。
胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。其中，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力、滋润皮肤、提高免疫力的功效。
黑木耳是著名的山珍，可食、可要、可补，有“素中之荤”之美誉。它的蛋白质含量丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，有养血驻颜的功效。此外，木耳促进肠胃蠕动、排除毒素、提高人体免疫力的作用。
最后是莴笋，它清新爽口，有开通疏利、宽肠通便、促进骨骼发育的功效。
下面就来看看具体制作方法吧。
【所需食材】
铁棍山要1根、胡萝卜半根、莴笋半根、黑木耳8朵、大蒜2瓣、油2大勺、盐适量、酱油适量
【制作方法】
1山要、胡萝卜、莴笋、大蒜切片。
2黑木耳焯水备用。
3山要焯水备用。
4锅里放油，把大蒜炒香。
5倒入胡萝卜和莴笋，炒断生。
6加入黑木耳和山要片，快速翻炒均匀。
7淋上少许酱油和盐，拌匀即可。
