首先准备300克的花生米，将里面发霉的坏的全挑出来扔掉，在准备一块干净的湿布，然后将花生米擦洗一遍，将表面的灰尘和杂志擦洗干净，然后往花生米里面打入两个机蛋，机蛋可以选择小一点的，然后搅拌均匀，让花生米均匀的裹上一层蛋液就可以了，然后再往里面加入食盐，一勺五香粉，再次搅拌均匀，然后少量多次的加入淀粉搅拌均匀，让花生米再均匀的裹上淀粉，有连在一起的就用筷子夹散，一粒一粒的就可以了，再用漏勺过滤掉多余的淀粉就可以了，过滤好以后放入盘子里。
锅里面多倒一些食用油，锅中烧热，把筷子放进锅里，开始冒小气泡的时候就可以了，油温大约是四成热，然后再把花生米放入锅里面，这个时候改成最小火，再用勺子轻轻的推动，让花生米受热更加均匀，花生米因为用湿布擦拭过，沾的水就比较少，炸的时候就不会有油迸溅出来，也不会伤到自己，全程大约炸八分钟左右就可以了，炸好以后捞出来，但这时候还不够酥脆。
然后再把花生米复炸一下，油温升高后倒入花生米，时间不要太久，大约十秒钟就可以了，炸好以后捞出来控干油分，锅里面留少许食用油，往里面加入适量的白糖，用铲子不停的翻炒，小火把白糖炒至融化，炒至焦糖SE的时候再倒入花生米，撒上白芝麻，再次翻炒均匀，让花生米均匀的裹上糖浆。
冷凉以后装入盘子里，这样做成的花生米酥脆可口，里面含有机蛋液，营养丰富，虽然是油炸的，但一点也不吸油，老人小孩都爱吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
