青椒作为我们餐桌上的''常驻嘉宾'',无论就营养上还是味道上面都是很不错的选择,我在做菜的时候就喜欢放上一些辣椒来点缀,经过青椒点缀的菜品也都变得很下饭,一提青椒怎么做就异口同声的说青椒炒肉丝,青椒炒机蛋,尖椒豆皮的这些菜了,今天教你换个新的吃法,鲜香味美的虎皮青椒酿肉,为什么叫虎皮青椒呢?就是因为青椒在锅里煎出来表皮金黄,很像虎的表皮的虎斑,就得这个虎皮青椒酿肉的名称。青椒煎的表皮金黄吃一口一个大肉馅太满足了,我最喜欢的青椒吃法还是烤青椒,去烧烤店里吃就必点,除非这家烧烤店没有,我一直觉得虎皮青椒酿肉很困难呢,其实特别的简单,跟我学一下吧。
【菜名】:虎皮青椒酿肉
【所需食材】:青椒一斤,猪肉馅半斤,扁尖笋50克,盐适量,蚝油一勺,白糖适量,料酒一勺,食用油少许,生抽一大勺。
【制作步骤】:
1、我买的是这种青椒,做这个菜用尖椒也可以做。青椒买回来洗干净去籽,就把根根择掉,把里面的青椒籽抠出来,别把青椒切开了清理里面的籽,一会还有往里面塞肉馅呢。
2、猪肉馅放在碗里,将泡好的扁尖笋切碎成末混在一起,把生抽,盐,白糖加进去搅拌均匀。