野菜，在以前是不受重视的，甚至还觉得野菜影响庄稼的收成，将野菜喂猪，随着大家对养生的认识，认识到野菜的营养，野菜就成了餐桌上的美味，野菜有很多种，像我们所熟知的荠菜，婆婆丁等食材，味道好，营养高，而马齿苋也是天然的绿SE食材，虽然是野菜，口感营养一点都不差。
马齿苋有它独特的风味，可以做成各种美味佳肴，营养丰富，口感细腻，马齿苋的吃法多，像入馅包饺子，包包子，还可以热炒，煮水喝，还可以凉拌等，每种吃法都别有一番滋味，小馋猫最喜欢的就是蒜蓉炒马齿苋了，好吃美味，又能吸收到马齿苋的营养，做法还简单，一起来看看吧。
我们做这道蒜蓉马齿苋的时候，先把主要的食材准备好，马齿苋一把，盐适量，机经少许，大蒜一头，食用油适量。
1，首先，将采摘回来的马齿苋上面的黄叶，老根处理下，洗洗干净后，放在热水中焯水，再过下冷水冲洗。
2，将洗净的马齿苋放在一边备用，再把大蒜洗净拍碎即可。
3，这个时候，热锅中，倒上适量的食用油，放上大蒜，干辣椒爆香，再把马齿苋放在锅中。
4，用旺火快速的翻炒几下，放上盐，机经进去，炒到食材入味，就可以装盘了。
这道蒜蓉马齿苋的做法是不是很简单呢，马齿苋的营养很全面，热量很低，经常吃些马齿苋，不用担心长胖，还能给身体带来极大的益处，肥胖的人吃些马齿苋，能够抑制脂肪的吸收，还能分解体内多余的油脂，帮助代谢起到减肥的功效。
它就是“清肠高手”，每天吃一盘，下饭又开胃，软化血管，体重嗖嗖降，马齿苋中的多种维生素丰富，尤其是维生素E食用被吸收后，有很好的抗衰老功效，皮肤会变得细腻有光泽，清除皮肤中的自由基，还能滋润肠道，使肠道中的毒素排出干净，又能降血压，将血脂等。
