酸辣粉是有名的特SE小吃，最为出名的就是重庆酸辣粉，味道正宗，很多朋友都喜欢吃。尤其是夏天，不喜欢吃主食，就喜欢吃小吃，酸辣粉是最好的选择。
天气炎热朋友们都不喜欢出门，而是选择在家里叫外卖方便，但是等到酸辣粉的外卖到了，粉都是一坨了，口感差，味道也不好吃了，今天给大家教一招最简单的做法，不用炒，只要粉煮熟就可以了，味道随自己的口味调，非常的爽口。
【酸辣粉】
食材：红薯粉、葱、蒜、香菜、小米椒、生抽、陈醋、盐、白糖、花椒粉、辣椒油、花生
1、首先要提前泡红薯粉，用凉水泡。（根据买的粉粗细不一样，浸泡的时间都不一样，泡软就好了）
2、蒜洗净切蒜末、小米椒洗净切碎、葱洗净切葱花、香菜洗净切段；
3、碗中放入蒜末，小米椒，生抽，陈醋，一勺盐，半勺白糖，一点点的花椒粉，葱花，辣椒油；（根据自己的口味调）
4、锅中烧水，水开下入泡好的粉丝，舀一点汤再碗里拌匀；
5、粉丝煮好捞出放入碗里，再撒点香菜和花生米即可。
让人流口水的酸辣粉就做好了，这样做的酸辣粉不好吃都难。完全可以根据自己的口味调料汁，这样做简单方便快捷，如果喜欢吃蔬菜的朋友，可以加一些自己喜欢的蔬菜，如青菜、海带、豆芽、土豆等等，
这样自己就可以在家做了，简单方便，味道随便自己调，想吃多少都可以，吹着空调，吃着酸辣粉，真是美滋滋。
