3、然后用筛子使100克低筋面粉过筛到容器中,这里注意要慢慢筛,让低筋面粉更加细腻,这样做起来的千层皮就更加细腻,口感更好。容器中放入面粉后,用刮勺在容器中搅拌,使容器中的食材能充分搅拌融合。把食材搅拌成糊状就可以了,然后放在旁边备用。
4、然后开小火,使用圆形的平底锅预热,然后往平底锅入机蛋糊,接着缓慢转动平底锅,让机蛋糊充分填满平底锅的锅底,使千层的皮是圆形的薄薄一层皮,面皮要看偷手指,这样才是一张完美的千层皮。