第四步：下面这张图就是醒发好的面团，蜂窝状组织非常“显眼”；随后我们把面团适当揉捏排气，搓成长条之后，切出35克左右的小剂子；随后适当搓圆，用擀面杖擀成直径8cm，厚度2毫米，中间厚两边薄的包子皮备用。
第五步：而后按照下面这张图的做法，用包子皮包裹住准备好的香菇碎肉馅儿，然后用一定的手法收捏褶皱，装入蒸锅中，盖上盖，二次醒发10分钟。对于这步来说，收捏褶皱这个环节对于很多人都有点难度，其实现在做包子的视频很多，大家可以网上搜一下，多草作几次就能熟能生巧了。
