夏天这菜很便宜，用它包饺子，鲜嫩好吃，我家隔几天就吃一次。好吃不过饺子，舒服不过躺着。饺子是中国的一种传统美食，非常受我们中国人的喜爱。想必全国各地都是吃饺子的吧，只不过南方吃饺子没有北方频繁罢了，对于我们北方人来说饺子已经逐渐的成为一种主食了。
饺子最主要的就是饺子馅了，以前小的时候吃的饺子馅儿非常的单一。小时候能吃到猪肉大葱馅的饺子就已经非常的稀罕人了。现在的饺子馅可以说是非常的多。很多的蔬菜都是能做成饺子馅的，今天我把茼蒿做成了饺子馅，想必茼蒿是很多人都喜欢吃的青菜吧。我们一般吃茼蒿的时候炒着吃，吃火锅的时候茼蒿最常见了。
茼蒿做成的饺子馅儿也是非常鲜美的，我第一次吃到茼蒿饺子馅的时候，味道真的是很好吃诶，茼蒿这种蔬菜在古代的时候可是宫廷佳肴啊，还有”皇帝菜“之称，不过现在的茼蒿非常的常见，价格也是非常的便宜的，现在农村很多的人也会自己在家种茼蒿吃的，当然，我们家我婆婆也是种的有茼蒿。
我把我吃到的茼蒿饺子馅回家做给了家人吃，连特会做饭的婆婆都说好吃，茼蒿鲜香嫩脆，茼蒿的营养价值也是很高的，茼蒿所含的胡萝卜素的含量可是要高于我们常吃的蔬菜的。茼蒿在做饺子馅之前，一定要先焯一下水，这样做出来的口感才更加的鲜嫩，和饺子面的面团一定要不软不硬的那种，把和好的面晌半个小时。
我们家用的肉全都是买回来五花肉自己剁的，把剁好的五花肉放入火上的葱花，姜末和盐，再放入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。把焯过水的茼蒿过凉水，攥干茼蒿的水分切成小段放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅做好之后就可以包饺子了，煮饺子的时候一定要水开之后下饺子。
