小黄花鱼的肉十分的鲜嫩，营养价值也很高，很多家长会给孩子吃黄花鱼，但是唯一不好的就是刺有点儿多，一般红烧鱼或者是清蒸的话，大家会选择大条的黄花鱼，而小黄花鱼如果是用来油炸的话，刺多就不是坏处了，因为油炸过后的小黄花鱼的刺就像是鱼肉一样，嚼吧嚼吧就能吞咽下去，我们只要将最大条的一根鱼刺剔除，就能够吃到好吃鲜嫩的鱼肉。
小黄花鱼平时在家吃了不少，但是在小吃摊上的这种油炸小黄花鱼我还是第一次见，相信大家也都知道黄花鱼的价格是很贵的，看到了这个食物我才明白为啥这个小吃要卖这么昂贵的价格了。摊子的老板说自己每天都是买最新下的黄花鱼，在家处理之后再经过腌制，这样油炸出来的黄花鱼才会更香，从表皮香到骨头里。
