说到牛肉，很多人都爱吃，我家也不例外，隔三差五就会买牛肉回家做，以前不会别的做法，只会做西红柿炖牛腩，又觉得炖出来的牛肉不够嫩，吃到后来都不想吃这道菜了，凉拌牛肉大概最简单了，买回来的酱牛肉本来就是熟的，拌一拌就可以吃了，但是经常塞牙缝，家里的老人还是觉得硬，尝试了不同的做法之后，终于找到了牛肉的好吃的做法，那就是粉蒸牛肉，每当想起那美妙的滋味，口水就停不下来，回回做女儿都说不够吃，因为实在鲜嫩醇香。
说起我做的这道粉蒸牛肉，还得从粉蒸肉说起，以前只会做粉蒸猪肉，后来就想换成牛肉会怎样呢？在网上一查，果然有粉蒸牛肉这道名菜，可是网上的做法都不一样，我参考了之后，也就有了一套自己的做法。这样家常版的粉蒸牛肉，做好之后端上桌，全家抢着吃，招待客人也是倍有面儿。一起来看看怎么做吧！
先买来一斤牛肉，准备好蒸肉米粉，葱，姜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，还有一张干荷叶，待会儿你就会知道有用的哦。先把牛肉切片，用清水泡十分钟，清洗干净，然后把葱和姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中，再放入料酒，生抽，SE拉油，腌15分钟之后倒入蒸肉米粉中拌匀，口味重的朋友可以再加点盐。把干荷叶洗干净，放入开水中煮一下以后立刻取出来，用凉水冲凉擦干净，然后把荷叶裁剪成合适大小，铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。所有准备工作就绪，接下来可以开火蒸了。
蒸的时候上面最好盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎一些小孔，一个小时之后，一盘香喷喷的粉蒸牛肉就端上桌了。这样蒸出来的牛肉实在是好鲜嫩呀，家里的老人都说好吃，不塞牙，特别香，女儿更是喜欢吃，感觉做得少了都不够她一个人吃的，就这样回回都说不够吃，一提到粉蒸牛肉，口水都想流出来。
