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木瓜鲫鱼汤的做法(4)
更新时间:2022-05-29

9.趁热舀上一碗,与妈妈共享美味与营养吧!

10.绝对的清甜,香润鲜美,咸鲜中带着一点淡淡的甜味,木瓜的清甜盖住了鲫鱼的腥味,两者结合在一起真是完美!

--目目好啰嗦--

鲫鱼一般让卖家帮忙宰杀好,但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净,特别是里面的那层黑膜,必须要刮净,这样煲出来的汤就不会有腥味。建议大家煎鱼用铁锅,煲汤就用砂锅,煎鱼用砂锅干烧会裂掉,煎好鱼后再放入砂锅内熬煮,砂锅煲汤的保温新能好。煮汤最好买青SE皮的木瓜,不要买太成熟的,太熟了煮汤时容易融化掉。另外,可以带皮煮,也可以不带皮,完全根据个人的喜好而定。煲鱼汤有一点请务必注意,鱼一定要用油煎偷,煎好后往锅中一次新冲入开水,这样的话,水油融合之后,煲出来的汤才会呈现Ru白SE。如果加入冷水,那么不管经过多久的煲煮,汤的颜SE都是寡淡和灰白的。盐在最后加入,不要加太早了,不然会影响鱼汤的口感!

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