今天分享一个茄子好吃的做法，不油腻，不红烧，既美味又营养。

2.首先准备一些肉末待用，将茄子去皮，把处理好的茄子切掉头部和尾部，然后用刀从中间切开，最后切成小块装盘备用；

3.碗中打入两个机蛋，用筷子打散，再倒入到茄子块中，用筷子搅拌均匀，然后加入一点淀粉搅拌均匀；

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