茄子和豆角都是大家非常喜欢吃的菜了吧，茄子和豆角不关怎么炒，炒出来的味道都是非常的好吃，而这两个食材搭配菜一起炒出来的味道也是非常的惊喜，我们把茄子炒得非常的绵软的时候再把豆角炒得非常的嫩脆，这样搭配起来的味道简直是太美味了，这两个看似很朴实很简单的食物组合在一起的味道简直是让人惊喜，而且做这道菜的时候也不需要特别多的调味料，可以让这道菜非常的现在美味而且还非常的有人好吃，香辣可口，还特别的下饭，每次小编只要做这道菜，家里人绝对是来抢着吃，如果再用它来配上一碗米饭，那简直是最合适不过了。
这道菜真的是特别的下饭，小编的食量只能吃一碗米饭就已经吃得很撑了，但是每次只要有这道菜，小编绝对能吃两碗饭，而且还绰绰有余呢，老公也特别喜欢吃这道菜，因为小编特别喜欢吃，所以就经常做老公，也没有说很厌烦的感觉，每次都是跟我抢着吃，总是吃不够的感觉，所以我只想说还有什么能比这道菜更下饭了吗？这道菜做起来还这么的简单，不管你是厨房小白还是上班族，时间紧迫的话就这道菜来下饭是非常合适的。
首先我们先准备好做这道菜的材料和调料，然后我们先把茄子取出来洗干净，然后把茄子切成长条的形状，然后将茄子泡在清水里边浸泡一小会儿，然后捞出来控干水分放在碗里备用，接着我们把豆角也洗干净，摘掉根部，然后切成长段八干辣椒和大蒜也切成小段大蒜切成碎末，然后我们在锅里倒适量的油油温到七成热的时候这个时候就可以放茄子了，我们把切好的茄子条放进油锅里，面炸成软的，脚软之后就把茄子捞出来，控干油份，茄子捞出来之后，我们把豆角也放进锅里边炸，炸到表面起皱纹呈虎皮状的时候也捞出来控油份。然后我们在锅里留少许底油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒出香味，然后我们把炒过一遍的茄子和豆角继续倒进里边进行翻炒，翻炒均匀之后就可以放调味料进行调味了，我们加入适量的生抽和蚝油，再加少许的清水进行翻炒翻，炒好之后我们盖上锅盖让菜更加的入味，汤汁收浓的时候就做好了。这道菜的做法是不是很简单呢？
