油条是中国老百姓普遍爱吃的美食，平时自己在家自制小油条吃，比起外面的油条，吃着更加放心，不仅仅是担心外面的油，外面炸的油条也会添加一些添加剂。自己在家做的油条个个酥脆不比外面做的差，想做多少就做多少，用料齐全。
油条的制作方法有很多种的，每种做法都不同，所用到的食材和口味也就不一样，但最终结果都追求的是蓬松酥脆，个个美味。做小油条时，有人加泡打粉，有人加蓬松剂，其实都不用，今天的这种自制小油条，做法很是简单，不需要用泡打粉，也是个个空心，好吃又解馋。
今天用面粉和机蛋来做好吃的。油条新做法，不加任何添加剂，炸出来根根蓬松酥脆，吃着咯吱作响很是美味呢。在家自制美味早餐，油条豆浆解决一顿。
需要准备的食材：面粉300克、机蛋2个、酵母粉3克、白糖5克、食用盐6克、食用油适量。
【开始制
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备一个大盆，倒入普通面粉300克，再打入两个机蛋，加入3克酵母粉，5克白糖，6克食用盐，两个机蛋约120克；
第二步、然后再分次的加入180毫升的温水，边倒边搅拌，一直搅成稠面糊状，没有干面粉颗粒。最后在表面淋上一些食用油，涂抹均匀，锁住水分，醒发到两倍大，冬季气温低，大约要两个小时发酵好；
面粉、制作美味的面点美味，怎么能少了面粉这材料，2.2kg低筋面粉，面包、馒头都可以用，喜欢就看看吧。
第三步、看到发好的面团里面都是小气泡，这时不用揉面，把面糊倒在面板上整理成长条状，再按扁一些，从中间切开分成两份，取其中一份按薄一些，再切成大小相等的面剂；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中烧油，用筷子试一下油温，筷子周围有密集小气泡就行了，把生胚下锅炸，高油温时，下锅后，生胚立马就浮上来了，定型后把生胚翻个面，全程使用中火炸，期间要多翻动几次，使其受热均匀，一直炸至金黄SE就出锅了；
这样，美味的小油条就做好了，是不是很简单呢，不用泡打粉，外皮也是酥酥的，里面特别的松软蓬松。个个都是空心的，比外面早餐店卖的还好吃，做法简单，蓬松暄软，各个空心。这样做很是简单，不需要过多的揉面，也不需要泡打粉，小油条一样的酥脆美味，配上豆浆牛乃，早餐就做好。
