春天的荠菜最为鲜嫩,可拌可炒,跟豆腐一起煮汤,碧绿脆嫩不褪SE,入口清淡不寡味。荠菜是一种小野菜,吃口清香鲜美,无论是做汤还是包馄饨都是最佳选择,荠菜豆腐羹家常快手菜,味道可不一般呢。
豆腐为植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用,配以清热、止血、凉血、降压的荠菜做成汤,营养丰富、清香扑鼻,荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,清香四溢,清淡可口,鲜美无比,价廉物美的大众菜。
准备需要的食材:荠菜300克,嫩豆腐300克,鲜香菇2朵,盐1/2茶匙,水淀粉20克,麻油10毫升。
步骤一:荠菜择去老叶,用清水冲洗干净,沥干。锅中加入1000毫升清水,大火煮开后下入荠菜焯熟。
步骤二:捞出荠菜晾凉,切碎备用,嫩豆腐冲洗净,切成小拇指粗细的条。香菇洗净,切去老根,切成薄片。