去接孩子放学的时候，刚好听见家长们在谈论吃啥菜，纷纷吐槽不知道做啥好，天气一热胃口欠佳，这不吃那不爱的，一到饭点就犯愁。在我们北方，蔬菜的品种还是挺多的，但这季节最受欢迎的还是茄子土豆和豆角，食材比较家常还耐放，并且正当季的时候价格也是最实惠的。在这三样里，豆角和土豆都比较好做，唯独茄子好多人做不来，不过油吧，发黑不好吃，过油呢，还不太好上手，需要点厨艺还不健康，所以大多数都把吃茄子给放弃了。其实，夏季最应该常吃的恰恰是茄子，它的好处可多了！
夏季天热，尤其是孩子，很容易长痱子，吃点茄子很有必要。茄子，在北方最常见的品种有紫SE长茄子，紫SE圆茄子，绿皮茄子，营养最丰富的当属紫茄子，除了含有蛋白质和磷铁等营养物质，它的紫皮中还有很丰富的维生素E和维生素P，这两样也是其他蔬菜比不了的，此外夏季常吃茄子还可以清暑热，尤其是天热爱长痱子的人群。
茄子这么好，咋做省油还好吃呢？每年的夏天，我家最喜欢的是用酱烧茄子，几十年没吃够，只需要炒菜量的植物油就可以，做出来的茄子油润可口，并且烧这道茄子，连盐都不用，只需把酱一放，立马香喷喷，绝搭！无论是用来下米饭，还是夹馒头、拌面条，都会停不下口！
【酱烧茄子】
