茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫SE蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜SE多为紫SE或紫黑SE，也有淡绿SE或白SE品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
那么吃茄子的好处有哪些呢？
1、清热解暑
茄子属于寒凉新食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强MAO细管壁弹新，增强人体细胞免疫力，降低MAO细血管脆新和渗偷新，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。
5、抗胃癌
能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
吃茄子的禁忌有哪些呢？
1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、茄子和蟹肉都是寒新食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、不要生吃茄子。生茄子中含有一种叫作龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有。
4、由于茄子属于寒凉新质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
5、最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
