老北京最爱吃啥?涮羊肉肯定少不了,这个从旗人入关就带来的美食,在京城发扬光大,尤其是传统的铜火锅涮肉,更是呼朋唤友,家庭聚会的首选啦。也只有铜火锅涮出来的我觉得足够香,这才叫正宗。这不,和几位爱吃的同好一起去了著名的老字号惠丰涮肉馆打打牙祭。为什么选择老字号,要先说涮羊肉最讲究的是什么,当然是羊肉!上好的羊肉才是王道不是。
我们国家地大物博,有着各种各样的美食佳肴,说到这些佳肴菜品,不知道大家最喜欢吃的是什么呢?小编觉得各种各样的卤菜大概是最有人最美味的食品了。这些卤菜的SE泽鲜园红亮,让人看见就想吃的衣望,吃上一口更是香浓美味,特别是一些卤肉,吃在嘴里,油而不腻,入口即化,让人特别的依恋。
卤菜的种类多种多样,各种各样的蔬菜肉类只需要放到卤水中煮一煮就可以了,所以想要卤菜做的好吃美味,关键在于卤水的熬制。很多人都觉得制作卤水特别的简单,只需要在水中加入一些辣椒和各种各样的配料就可以了,其实这种想法是非常错误的。
香料虽多,但并不是全部放入水中煮,不然的话味道会变得很奇怪,我们在熬制卤水的时候,只需要加六种香料就可以了,做出来的卤水煮什么都好吃,接下来请就与大家具体介绍一下到底是哪六种香料。
第一种:陈皮
陈皮也就是用橘子皮晒制而成的,通过晾晒,将橘子皮中的水分全部蒸发掉,再经过长时间的放置,就得到了陈皮。陈皮既是一种香料也是一味要材,把它放在卤水中熬制,就能够起到提香入味的效果,我们都知道橘子皮本身是有一股香味儿的,所以用陈皮来做卤水是一种很好的选择。
第二种:小茴香