老北京最爱吃啥？涮羊肉肯定少不了，这个从旗人入关就带来的美食，在京城发扬光大，尤其是传统的铜火锅涮肉，更是呼朋唤友，家庭聚会的首选啦。也只有铜火锅涮出来的我觉得足够香，这才叫正宗。这不，和几位爱吃的同好一起去了著名的老字号惠丰涮肉馆打打牙祭。为什么选择老字号，要先说涮羊肉最讲究的是什么，当然是羊肉！上好的羊肉才是王道不是。
我们国家地大物博，有着各种各样的美食佳肴，说到这些佳肴菜品，不知道大家最喜欢吃的是什么呢？小编觉得各种各样的卤菜大概是最有人最美味的食品了。这些卤菜的SE泽鲜园红亮，让人看见就想吃的衣望，吃上一口更是香浓美味，特别是一些卤肉，吃在嘴里，油而不腻，入口即化，让人特别的依恋。
卤菜的种类多种多样，各种各样的蔬菜肉类只需要放到卤水中煮一煮就可以了，所以想要卤菜做的好吃美味，关键在于卤水的熬制。很多人都觉得制作卤水特别的简单，只需要在水中加入一些辣椒和各种各样的配料就可以了，其实这种想法是非常错误的。
香料虽多，但并不是全部放入水中煮，不然的话味道会变得很奇怪，我们在熬制卤水的时候，只需要加六种香料就可以了，做出来的卤水煮什么都好吃，接下来请就与大家具体介绍一下到底是哪六种香料。
第一种：陈皮
陈皮也就是用橘子皮晒制而成的，通过晾晒，将橘子皮中的水分全部蒸发掉，再经过长时间的放置，就得到了陈皮。陈皮既是一种香料也是一味要材，把它放在卤水中熬制，就能够起到提香入味的效果，我们都知道橘子皮本身是有一股香味儿的，所以用陈皮来做卤水是一种很好的选择。
第二种：小茴香
