步骤一：将白条鱼刮鳞去腮，取出内脏洗干净。然后将白条鱼里里外外抹上一层盐腌制1个小时。红辣椒切成小段，大蒜头用刀背轻轻拍碎，葱切成大段备用。
步骤二：这里做鱼菜去腥，绝对离不开生姜蒜、香菜之类调味食材了，在白条鱼两边肚皮上各划上3刀，这样更容易熟。把所有的白条鱼在面粉里裹一裹，均匀裹上面粉便可以。
步骤三：煎锅烘干倒入食用油，烧至六七成热，放入白条鱼，将锅晃一晃，煎至微黄再翻面，到两面都是金黄状。煎到两面金黄状，再放入生抽和红辣椒摇匀，均匀上酱油SE即可。
步骤四：然后再放入一碗水、倒入料酒、老抽、葱段、蒜碎、盐、机经等食材，盖上锅盖焖6分钟左右。
就这样汤水熬制浓稠状，把葱段夹出，再撒入香菜和少许葱花，就能出锅啦。美味鲜香的红烧鱼，就制作好啦，味道非常棒哦
