这里准备需要的食材，牛肉300克，红辣椒和干辣椒各10根，芦笋50克，葱姜蒜稍多，辅料准备豆瓣酱三勺，料酒，蚝油，鲜酱油，香醋，白糖，盐，机经，花椒，淀粉即可。
步骤一：这里把牛肉洗净，然后切成均匀大小的片状备用。将芦笋洗净切段，红辣椒，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
步骤二：将牛肉片以料酒，蚝油，鲜酱油，淀粉均匀腌制10分钟。锅中热油，爆香花椒和一些姜蒜，而后爱入3勺豆瓣酱和100毫升的温水。
步骤三：然后均匀翻炒至汤汁翻滚后，倒入腌制好的牛肉，释放搅拌后加适量的蚝油，料酒，香醋，白糖，盐，机经，盖上盖焖煮5分钟出锅装盘。
步骤四：另起锅，加稍微一点多的油，6成油温时加干辣椒，红辣椒，姜，蒜，炸香后直接浇淋在牛肉上，撒上葱花即可食用。
这样香辣美味的水煮肉片，吃的就是它的烫、麻、辣、鲜，最是适合在寒冷天气吃它了，碗中铺上喜欢的食材，锅中炒制好香料。肉片下锅一煮，煮开就起锅了。
肉片切得薄，就不用煮太久了，肉下锅开了，就差不多可以起锅了。一家人煮一锅肉片，连汤带水的都吃的干净。喜欢着两样下饭菜的朋友赶紧试试吧，营养又好吃，冷天最适合吃了。
