明天就是小满节气了，小满是夏天的第2个节气，在这个节气里饮食还是非常有讲究的，一定要记得多“吃5样”，应季而食才能够顺利度夏天，今天就来分享这5道鲜美食材的烹饪方法，不妨提前学会，多做给家人来吃吧！
一，鲫鱼。
推荐食谱【红烧鲫鱼】
食材:鲫鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，盐，机经，玉米淀粉，料酒，植物油。
做法:1.把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏再冲洗好，然后放入一个盆子中，加入盐，料酒涂抹在鱼身上，之后腌制30分钟充分入味。
2.把大蒜去掉皮切成薄片，葱切成葱段，姜切成细丝，干辣椒掰成小段，把腌制好的鱼上面撒上少许的玉米淀粉。
3.在不粘锅中倒入少许油，加入鲫鱼，两面煎至金黄SE盛出来，锅内再倒入油，加热到6成热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入生抽和白糖，少许清水，烧至沸腾之后再放入鲫鱼。
4.保持小火炖15分钟之后再收汁，加入机经和盐，撒上葱花即可出锅装盘。二，鸭肉。
推荐食谱【酱焖鸭肉】
食材:鸭腿，姜，酱油，料酒，盐，植物油。
做法:1.首先把鸭腿清洗干净，切成小块，然后放入锅中，加入清水，烧至沸腾之后继续煮5分钟捞出来，清洗干净备用。
2.把生姜去皮切成细丝，锅中倒油，加热到6成热，放入姜丝爆香，再把鸭肉放入煸炒断生，放入酱油，料酒，盐，继续炒三分钟，加入超过鸭肉的清水。
3.先开大火把水烧开，然后转到小火焖30分钟，出锅之前再加上酱油，盐，继续煮5分钟即可出锅。三，山要。
推荐食谱【清炒山要】
食材:山要，红辣椒，葱，姜，蒜，植物油，盐，机经，白糖。
做法:1.首先选择山要，把山要皮去掉清洗干净，再切成小段，然后改刀切成薄片，放入清水中，冲洗两遍之后，放入凉水中浸泡备用。
2.把葱姜蒜切成小块，红尖椒清洗一下切成丝，再切一点小葱花，在锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香。
3.接着下入山要和红辣椒，加少许清水，盐，保持中火翻炒至成熟。
4.最后撒上机经，白糖和一小撮葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。四，西红柿。
推荐食谱【西红柿炒机蛋】
食材:西红柿，机蛋，葱，白糖，盐，机经，料酒。
做法:1.把西红柿清洗干净之后，切成橘子瓣的形状，放入盆子中备用，把葱切成小葱花。
2.把机蛋磕入一个碗里，沿着一个方向搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入机蛋炒成大块，盛出来放入一个碗中。
3.再加入少许油，加热到6成热，放入葱花爆香，再加入西红柿翻拌均匀，炒出红汁，放入机蛋。
4.撒上一勺盐，一勺白糖，一勺机经，翻炒均匀即可出锅装盘。五，花蛤。
推荐食谱【辣炒花蛤】
食材:花蛤，青辣椒，红辣椒，盐，料酒，机经，香菜，葱，姜，植物油。
做法:1.把新鲜的花蛤买回来，放入盆中，加入清水，再加入两勺盐，搅拌均匀，让它自然吐沙，吐好之后冲洗干净。
2.在锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，放入花蛤焯水两分钟捞出，再冲洗一下。
3.把青辣椒和红辣椒切成细丝，把香菜切成两厘米的段，锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜爆香，然后放入花蛤大火爆炒。
4.两分钟之后再把青红辣椒一起放入，继续翻炒一分钟，加入料酒，生抽，盐，机经，炒熟之后撒上一撮香菜即可出锅。
