说我最喜欢吃的菜，这鱼香茄子就不能不说一说了。以前在外面吃饭的时候必点鱼香茄子。后来自己开火做饭后就不停地琢磨改进，终于有一天，我自己也能在家做出SE香味俱全的鱼香茄子了，心里别提多美了。无论你去到哪间餐馆，大的，小的，菜单上都基本会有这道菜的存在。
今天小编就教大家如何制作好吃的鱼香茄子，这种发发很简单。就算是新手小白也能轻松做出来！
食材：茄子、猪肉、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、食盐、淀粉、白糖、醋。花椒
做法：
1、将茄子洗干净切成条放入盆中，加入少许的淀粉和白醋搅拌均匀
2、将生姜、葱、蒜、红辣椒切碎备用，肉洗净剁成肉末
3、开始调汁：碗中放入食盐、味经、白糖、生抽、酱油、醋、清水、干淀粉，搅拌均匀备用
4、锅中放油，烧至五成熟后茄子下锅，茄子炸偷
5、炸好后捞出茄子控油
6、锅中留底油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，再放入切好的肉末迅速翻炒
7、肉末变SE后加入调好的汁，关小火慢炖
8、汁收的的差不多的时候倒入茄子，翻炒均匀，将茄子和汁的融合的一块
9、装盘出锅
美味可口的鱼香茄子就这样做好了，看上去都觉得很下饭！吃一口的感觉停不下来呢！
