进入5月下旬，天气越来越热，夏天也是一年中最热的季节。夏天真像一幅画，小溪静静地流着，小鱼儿高高兴兴地摇摇尾巴，小路旁，一朵朵野花真好看：红、黄、绿、蓝，采摘一个，扑鼻而来的香气，真香。
夏天的天气炎热，这么热的天气，我们的胃口也越来越差，食衣大减。像大鱼大肉这些油腻的食物，再也不受我们的欢迎了。这个季节应该多给家人吃一些清淡爽口的食物，像一些凉拌菜、家常小炒、时令鲜蔬汤类，成了我们餐桌上夏天必不可少的食物。
夏天我们常吃的蔬菜有：西红柿、黄瓜、冬瓜等，这些蔬菜都有去热去火的功效。我们把这3种食材搭配起来凉拌一下，酸辣爽口又开胃，一口咽下去凉到胃里，真的是太舒服了，是夏天必备的凉菜首选。夏天，多给家人吃这道凉菜，酸辣开胃，清热去火又消暑。我家一周吃6次，上桌全家夸好吃，下面我就分享一下木耳、黄瓜、腐竹凉拌菜的具体做法！
【木耳黄瓜拌腐竹】
所准备的食材有：黄瓜、木耳、腐竹、辣椒油、小米辣、机经、陈醋、味极鲜、盐、香油、白糖、花生米。
1、黄瓜清洗干净后，表面裹上一层保鲜膜，用擀面杖在黄瓜的身上敲打10下，再去掉保鲜膜，用刀切成小段。利用保鲜膜，可以在敲打黄瓜的时候避免黄瓜乱跑。
2、木耳和腐竹要提前泡3个小时，使木耳泡发至原来的3倍大，腐竹也要泡得完美一些，不要让腐竹中间没有泡发好，发硬。把泡发好的木耳摘去黑SE的部分，分成小片，腐竹切成小段。锅内放入适量的水，放入几滴食用油，使焯水的食材更加翠绿鲜亮。木耳焯水时间大概2分钟，腐竹焯水半分钟即可。
3、把提前炸好的花生米、小米辣、蒜末、放入黄瓜内，晾凉的木耳和腐竹也放入，放入一勺机经、2勺陈醋、1勺味极鲜，一勺白糖，适量的盐，再放入一勺辣椒油，带上一次新手套，下手抓拌均匀，装入盘内。家里有条件的可以放入香菜点缀一下。
这样酸辣爽口又开胃的凉拌木耳黄瓜就做好了，非常简单易学，比外面买的好吃干净又实惠。炎热的夏天没有食衣，这道凉拌菜一定要试一试，去火解毒还开胃。
