第五步，倒入提前炖制好的鱼头汤，和酸菜一起烧开沸腾，这一步汤汁已经非常鲜美了和酸菜融合，会更加的机发香味。
然后把腌制好的鱼肉，用筷子几片几片的加入到锅中，中火这样慢慢的炖制8分钟，让鱼肉吸收汤汁的味道。然后关火盖盖子焖至3分钟。不要太久，鱼肉煮碎。
第六步，鱼肉鲜香的的窍门，准备葱姜蒜切成小丁，花椒碾碎，把鱼肉和汤汁到去大的容器内，把切好的食材放在鱼肉上，起锅烧油，用热油去喷一下切好的调味料丁。
