紫甘蓝，又叫紫圆白菜，原产于地中海地区，算是一种具有悠久历史的蔬菜品种，早在4000多年前，人类就已经在食用紫甘蓝了。每100克紫甘蓝中，约含有134毫克的花青素。夏天胃口不太好的时候，可以做个脆爽可口的凉拌紫甘蓝。
【推荐食谱：凉拌紫甘蓝】
食材准备：紫甘蓝1个、白糖半勺、食盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、香油少量
1、将紫甘蓝清洗干净，剥去最外面的几层皮，对半切开，再切成细丝状，加半勺白糖、半勺食盐腌制20分钟，然后用清水再冲洗一遍，沥干水分备用；
2、将沥干水分的紫甘蓝放入碗中，加1勺生抽、1勺香醋、几滴香油，搅拌均匀，再倒入盘中即可。
第四名：紫皮洋葱
