现在人们越来越注重饮食健康,孩子爱吃的甜食,也尽量自己做了。我家的小馋猫就特爱吃甜食,饼干蛋糕都是她喜欢的,每天放学回来一定要先吃一点甜食,才能开始写作业。所以我家每天都备着小零食,我喜欢准备饼干,饼干做起来简单,存放也容易,周末做一些,孩子一周都有零食吃。
小饼干是烘焙里相对简单的,但是很多人做的饼干口感应,一点不酥脆。其实主要是方法没掌握对,材料里酥新材料过少,导致口感硬,而且方法也不对,材料简单的混合在一起就开始擀。这样是不对的,黄油要经过打发,使面团里充满空气,饼干才会酥脆好吃。
做饼干时候加入一些咸蛋黄,不仅味道好吃,而且饼干会特别酥脆。蛋黄属于酥新材料,不仅味道好,香香的,带着咸味,做好的饼干特别酥,一碰就碎,特别好吃,孩子超喜欢。
最近这个饼干连着做了好几次了,孩子说特别好吃,香香的,脆脆的,要天天吃。自己做的饼干一点添加剂也没有,最好的材料,多多的用心,可以放心给孩子吃。
【咸蛋黄饼干】
食材:咸蛋黄3个,低筋面粉80克,黄油40克,白砂糖20克,蛋清19克。
做法:
1、食材准备。准确称量好食材,饼干模具也准备好。