米饭是我们最常吃的主食之一，以米饭为基础的快餐有很多，对于大部分城市白领来说，中午的时候都是用一份盖浇饭来应付。盖浇饭其实就是用食材炒制好后，浇在米饭旁边或者是铺在米饭上。一般常见的就有西红柿机蛋盖浇还有青椒肉丝盖浇，或者是肉末茄子等，都是非常容易下饭的盖浇美味。
盖浇饭味道非常不错，营养又实惠，在外面吃一份盖浇饭，中午的饮食就解决了。若是在家中想做盖浇饭，那真是再简单不过了。你可以选自己喜欢的西红柿炒蛋，或者是美味的肉末酸菜，今天要说的就是肉末酸菜。
这道盖浇饭主要食材就是肉末和酸菜，这两样食材混合着炒制出来，可是非常下饭的，尤其是酸菜。酸菜本身就是咸酸味的，吃着非常的不错，切成细颗粒和肉末一起炒制，那味道真是没得说了，下面一起来制作吧。
步骤一：肉、土豆、酸菜、葱、姜、小米辣、米饭、食盐、食油、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉。（这道菜主要是肉末和酸菜，还喜欢什么食材也可以放上一些，比如香菇、豌豆等）
步骤一：肉洗净剁成碎末，土豆洗净去皮均匀切丁，葱切花、姜切末、小米辣切碎，蒸一些米饭待用。
步骤二：起锅烧油，油温六成热放入肉末翻炒至变SE出香，加入葱花、姜末翻炒均匀出香。
步骤三：放入土豆丁翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒出香，加入1碗温水、适量食盐开大火煮开，炖至土豆软烂。
步骤四：加入适量酸菜酱、少许水淀粉改大火煮开，加入小米辣收汁。米饭装盘，浇上肉沫酸菜土豆酱即可食用。
肉末茄子盖浇饭，麻婆豆腐盖浇饭，酸菜粉条盖浇饭，鱼香茄子盖浇饭，这些都是外面餐馆常见的盖浇饭。虽然天天换饮食，但是总有吃腻的时候，所以可以自己制作带上公司热一下就好啦。
好吃又美味的机肉饭，制作出来带着中午吃，即是是冷的味道也超级棒，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：1只机腿（去骨）熟米饭、西兰花、白菜花、胡萝卜、葱、姜。黑胡椒、盐（3克）、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤一：机腿去骨洗净，将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
步骤二：盘中放入机腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
