四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食衣。对于四季豆的吃法，相信大家都会马上想起干煸四季豆吧。四季豆是非常适合干煸的食材，和干辣椒肉末等食材，一起炒制出来非常的香。
这样做的干煸四季豆口味干香辣爽，开胃又下酒，而且容易上手，厨房小白也能一次成功。是一道非常受欢迎的家常菜，四季豆想要做到外焦里嫩，这样做肯定好吃了。淡淡辣椒的香气,加上美味的肉末味，简直让人胃口大开，喜欢的朋友可以动手试试。
准备需要的食材：四季豆250克、猪肉50克、干辣椒适量、蒜姜适量、豆瓣酱2大匙、生抽1汤匙、糖少许。
步骤一：先将以上耳朵所有食材准备好，然后将买回的四季豆摘去根帝，撕去老筋，摘成手指长的小段，洗净后沥干水，然后沥干水分，不然炸四季豆会溅油出来。
步骤二：准备一块新鲜的猪肉，将其清洗干净，然后将猪肉剁成肉碎，放入一小匙盐腌制10分钟。
步骤三：炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，稍微放多些油，油温7成，然后倒入四季豆用中火炸，不能炸太久，如果炸的过久，四季豆就太干。
步骤四：等将四季豆炸到外皮起皱，然后将其捞出控油待用。再把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中。锅中留些底油，油热后放入2大匙豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉末翻炒。
步骤五：最后锅中倒入蒜末，干辣椒，姜翻炒到肉末断生，放入少许白糖；把之前炸好的四季豆倒回锅内翻炒，放入生抽调味，直至肉末焦黄，四季豆酥软、表面上有焦黄SE，就可以了。
干煸四季豆非常家常的美味，现在的时节不管是什么蔬菜都非常的普遍。就是香脆的莲藕，现在一样的有卖，炒制出来味道还不错呢。
没食衣的小伙伴可以试试这道菜哦，糖醋味的莲藕，吃着脆脆的，非常的清甜。酸酸甜甜的的味道，家人们都非常的喜欢吃。
准备糖醋莲藕的食材：九孔藕两小节、酱油3克、醋6克、白糖9克、淀粉少许、油盐适量、香葱1棵。
步骤一：香把酱油、醋、白糖、盐放一起调匀成糖醋汁儿，淀粉加水搅匀成水淀粉待用。
步骤二：藕去皮切丁洗掉淀粉后用清水浸泡防氧化变黑，过开水焯烫3分钟捞出。
步骤三：热锅热油，加入藕丁翻炒几下，倒入糖醋汁，翻炒均匀。然后加入水淀粉，炒匀，撒香菜末关火。
这样一盘美味的糖醋莲藕，就制作完成啦，糖醋莲藕可以制作成丁状也可以是片状，按照个人习惯制作就行。糖醋味的菜肴，相信大家都知道，需要提前调制好糖醋汁，这样后面还可以调整味道。混合水淀粉是为了让汤汁挂在莲藕上，这样味道就非常的明显了，酸酸甜甜的很是开胃，喜欢的朋友呀可以试试这道菜哦。
