海蛎饼,俗称蛎饼,是一种福建风味美食,流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。它荤素搭配、SE泽金黄,壳酥香、陷鲜美,香气四溢,鲜香的味道特别勾人,即是餐桌上的美味,也是简单的小零食。
在家馋小零食,不妨自己制作海蛎饼,比起外面的高温反复油炸,自制用的油要健康许多呢。下面就一起来看看这道美味的小零食,是怎么制作的吧。
准备海蛎饼的制作食材:米粉(浆)、黄豆粉,拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味经等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢,中夹以内馅及海蛎。
步骤一:先把炸海蛎饼模具洗干净备用。将米粉,黄豆粉,加水混合为米浆备用,另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐,机经,五香粉,酱油,进行搅拌腌制备用。
步骤二:然后烧热锅,倒入油,烧到七层热,把模具放进油锅烧热下(防止海蛎饼粘在模具上)。取出舀一小勺米浆,平铺模具底部,并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎,然后稍微压下。
步骤三:然后再舀一点米浆盖住馅料,后撒上花生米即可。放入油锅,中小火油炸(油一定要冒过海蛎饼)。
步骤四:炸一二分钟的时候,待一面鼓起了,海蛎饼自然就TUO模了,然后翻面炸,至两面金黄就可捞起沥油,可以重复进行炸制海蛎饼。
步骤五:海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下,防止粘锅焦了。海蛎饼炸至金黄SE,即可捞起滤油,待稍凉即可享用。
想要制作美味的肉食类炸制品,大可选用营养美味的食材呢,比如鱼肉就是非常好的食材之一。鱼肉高蛋白低脂肪,吃了好吃多多,鱼肉少了可以混合适量的猪肉,一起炸制,吃着那味道可是不差的呢。
准备炸肉饼的食材:猪肉馅200克、鲅鱼1块、洋葱8个、花生油适量、机粉少许、淀粉3茶匙。
(喜欢吃什么肉食都可以选择哦,比如机脯肉货值是鳕鱼肉,都非常的合适呢,条件好的炸虾饼更加的香。)
步骤一:首先把咸鱼用开水冲洗一下,放进微波炉叮1分钟左右,葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎,咸鱼去骨、用汤匙压碎即可。