步骤一：首先把老豆腐切成厚片，然后用手掰成大块，掰碎的老豆腐更容易入味，五花肉切成薄片，这里起到增香的作用。
步骤二：锅上火烧热，下入植物油，然后下入五花肉炒出油，把五花肉炒翻卷之后下入葱姜，然后下入红辣椒，煸炒出香味后加入老汤。
步骤三：下面开始调味，加入适量酱油调底SE，再加入一品鲜生抽提鲜，适量的胡椒粉去除异味。加盐调底味，一点白糖中和味道，这样小火一直炖豆腐入味，直到把汤汁炖制粘稠。
步骤四：炖制时间在10分钟左右，然后加入土芹段，再加入蒜苗提味，最后如果颜SE不够的请况下，再加适量酱油调SE。
步骤五：出锅前加机粉提鲜，然后盛入砂锅内，并上火把砂锅烧热，一锅热气腾腾的五花肉炖老豆腐就制作好了。
