豆腐在我们日常的餐桌上非常常见，所以有时做完菜后总会剩下一些，再做一道菜又不是很够，这里把剩下的豆腐加些蔬菜做成小饼，不仅口感外酥里嫩，营养也非常不错，做法也特别简单，十分钟就能搞定。
豆腐蔬菜饼制作简单又好吃，非常的方便，只需要一口锅，就能煎制出来。吃着非常的香，营养好味道好，家人都喜欢吃呢。
准备需要的食材：老豆腐（北豆腐）一块，芹菜两小根，小胡萝卜一根，机蛋一个，虾仁十几个，，面粉一小碗，香葱叶少许。
步骤一：芹菜、胡萝卜清洗干净，芹菜去掉叶子，然后将芹菜和胡萝卜切成碎末，虾仁也切碎。以上的食材不用切的太细，稍微有一些颗粒感即可。
步骤二：将北豆腐用手捏碎，加入一颗机蛋，随后用手或者用勺子将食材搅拌均匀，豆腐压得越碎越好。然后将面粉一次少量多次的加入到食材中，边加入边搅拌，搅拌至没有面粉即可；
步骤三：随后加入少许香葱碎，食用盐，胡椒粉，一勺蚝油，搅拌均匀即可。平底锅中加入少许食用油，手上带上一次新手套，取少许豆腐糊，放入平底锅，稍微整形，压成圆饼状。
步骤四：底部定型变成微黄SE以后翻面，两面都变成微黄SE以后，每隔30面以后翻一次面，大约两三分钟即可出锅。
蔬菜豆腐饼，利用蔬菜、机蛋和虾仁的合理搭配，再结合简单的巧烹饪方法。让豆腐变得酥松可口、外焦里嫩，一口咬下去香香嫩嫩。
煎豆腐，在小吃摊上特别常见，尤其是下班的路上。辛苦一天，本来就饥肠辘辘，老远闻再到它的味道，感觉馋虫都要被勾起来了。花十块钱买一份，也就是几块而已，根本就不够吃。自己买一块豆腐回家，切块用油煎一下，就可以做很多，实惠又解馋。
煎豆腐是街边常见的小吃，制作美味又好吃，煎的香香脆脆的，撒上喜欢的辣椒面混合上调味料，吃着那叫一个香辣爽口呢。喜欢吃煎豆腐，买上一块豆腐回家可以做上好多呢，非常的便宜实惠。
准备需要的食材：豆腐1块，辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。
步骤一：香把豆腐切成厚片，要厚薄均匀哦，然后准备平底锅。锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐片放入锅中，小火开始煎制。
步骤二：煎至一面微黄时翻面，直到两面金黄时放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、盐翻炒均匀。（这都是烧烤的调味料，煎制过后的豆腐，有着酥壳，吃着很好吃）
步骤三：然后把香葱切末撒入锅中，翻炒均匀即可装盘。
