步骤四:煎好后锅中倒入大量开水烧开(因为是炖汤,所以水量要比红烧鱼放的多),这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了。
步骤五::等到汤汁越来越白时,开始调味啦,不需要过多的调味品。否则掩盖了鱼本身的鲜味就得不偿失了,只依次放了点生姜片,适量盐,一勺陈醋,一勺猪油。
步骤六:用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火,盖上锅盖焖煮啦,剩下的交给时间吧,你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼,防止粘锅。
步骤七:炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内,蒜末同时放进去。豆腐提前漂了几次水,大约再焖煮一刻钟(焖煮时间越久,豆腐更入味)。
吃之前再撒上葱花或蒜段,喝完汤吃完肉,嘴巴都粘起来了,满满的胶原蛋白质。这样做的鱼汤那叫一个鲜香美味呢,喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
说到鲶鱼呢,相信大家也都非常的熟悉了,鲶鱼肉质鲜美味,营养丰富,没有太多的小骨头,最主要的是价格还不算太贵,所以也是大家常吃的淡水鱼之一!鲶鱼不宜煮太久,时间久了肉质会变老,会影响口感!作为常见的淡水鱼,毋庸置疑,鲶鱼的吃法是非常多的,蒸煮焖炸炖都可以。