步骤三：待肉片全部变SE后捞出，这样做能保持肉片的软嫩口感，避免肉片炒过度。然后把黄瓜片和榨菜片倒进锅里，翻炒一下。
步骤四：黄瓜不用炒太久，翻炒几下后就把肉片再倒进来，继续翻炒均匀后加盐调味，再加点机经提鲜。
装盘后可撒点葱花作点缀，黄瓜吃上去是清香又清甜的味道，榨菜是咸香的脆嫩的。若是没有榨菜也是可以不放的哦，味道一样的好吃呢。黄瓜既可以生吃也可以炒来吃或者是煮来吃，清新的味道制作菜肴很是美味。
做这道蓑衣黄瓜凉菜酸甜可口，味道也会非常好吃，并且做出来的这道黄瓜凉菜做出来的样式就非常经致。虽然看着很经致，但是这道经致的黄瓜凉菜，并不会特别难，相信大家看一下做法也就能明白如何做了。
准备需要的食材：黄瓜，大蒜，小米椒，香菜，鲜味生抽，油。
步骤一：用清水洗净黄瓜，搓掉表面扎手的刺。大蒜切末儿，小米椒切小圈，香菜切小段。
步骤二：然后去掉黄瓜前后端，切成两段，两边垫上筷子，先正刀垂直将黄瓜切片。
