到了冬天之后，家里对于肉类的需求明显增加了，但是一般来说，家里购买得更多的还是陆地上跑的肉。所以在吃多之后，也是会觉得有些腻味，不由得想改一下口味。但是作为一个无肉不欢的人，不吃陆地上的肉，那就来试试海里游的鱼肉。
而且比起红肉，白肉的口感和味道都会有着比较大的差别，所以今天就想来和大家聊聊。怎么样才能煎出一条美味好吃，鱼皮还不粘锅的鱼。其实也不算什么很难的事请，只需要牢记住几个小技巧，就可以轻松的制作不破皮不粘锅的鱼。
煎鱼不破皮不粘锅的小技巧
小技巧1：使用生姜将鱼和锅都擦一遍
这个小技巧虽然简单，但是特别实用，做起来也方便，只需要将生姜在煎鱼之后。在鱼的表面轻轻擦一次，之后在使用的锅底也是相同的步骤来上一次。这样子就可以很好在煎鱼的时候，将鱼进行翻面，还不会出现粘锅的请况。
这样子制作出来的煎鱼也很难出现破皮的请况，因为生姜的汁液，可以在鱼和锅的表面，形成一层薄薄的隔离膜，可以很好地避免鱼和锅进行直接的接触。
小技巧2：翻面时借助锅铲和锅身
很多人在煎鱼的时候，都是想直接使用锅铲，这样就可以直接将鱼进行翻面。这样子的想法是每次的，但是对于新手小白，或者是煎鱼不太熟练的人来说，是属于比较难的一个草作
