看韩剧的时候,经常能到看韩国人吃辣白菜,韩国每家每户都会腌制许多的辣白菜,自己看着嘴馋,于是请教了韩国的朋友做辣白菜的方法,自己在家试着腌制了些,果然非常好吃,下面就给大家出个教程。韩国辣白菜这么好吃,全靠“这碗料”,在家也能做,好吃又过瘾!
其实腌制辣白菜没有想象中那么难,但是一定要选好原材料和配料,调好了配料,味道肯定不会差到哪里去。选材方面也要注意,要选择窖藏、水分充足、带有绿叶的满芯白菜,原材料选不好也会影响辣白菜的质量。
把白菜用刀顺着菜颗切成两半,然后用温水清洗白菜,使白菜变软一些,这样有利于撒盐,洗后好沥干水分,开始抹盐,抹盐的时候要涂抹均匀,特别是白菜帮的部位一定要抹达到位,抹完盐后,把白菜平放在木桶内,注意切口向上,然后盖上盖子开始腌制。