随着皮皮虾有关的网络用语流行,去吃皮皮虾的人也是越来越多了,有些人吃过皮皮虾知道它的鲜美,也有不少人没吃过皮皮虾,尝过一次之后也喜欢上了皮皮虾。其实不止是皮皮虾,很多人平时就喜欢煮一些虾来吃,蘸着酱料细细品尝,非常美味,不过其中最好吃的应该算是水煮皮皮虾了。
不过,水煮皮皮虾虽然好吃,但是真正自己亲自去煮就会发现这并非是一件简单的事请,有时候不管怎么煮都不入味,花钱买来的皮皮虾最后全都浪费了,还不如去外面吃。其实水煮皮皮虾是有技巧的,水煮皮皮虾时,很多人用错了水,所以煮好的皮皮虾不入味,下面来看看正确的做法吧。
首先是要购买新鲜的皮皮虾,最好是去市场上买,买那种活蹦乱跳的皮皮虾,买的时候千万不要挑快死的皮皮虾,不然最后煮出来一点都不好吃。买皮皮虾的时候可以让老板帮忙清理一下,最后直接打包带走即可,这样既能保证皮皮虾的新鲜,又方便煮虾。
把买回来的皮皮虾放进准备好的容器中,并在其中倒入白醋、料酒和食盐等配料,腌制半个小时左右就可以使用了。腌制皮皮虾一方面是去腥,另一方面就是让虾肉更入味,最后煮出来更好吃。
腌好了皮皮虾之后把皮皮虾沥水晾干,另外准备好一个干净的锅,现在锅里加上少量的凉水,然后再加上提前准备好了的葱和姜,最后在锅里撒一点食盐之后放入皮皮虾。用大火把水烧开,烧开时不需要盖锅盖,等到水烧开之后再改成小火并且用盖子焖上,大概焖三分钟左右就可以开盖了,最后把皮皮虾捞出来,在准备好的盘子中摆放好就可以食用了。
煮皮皮虾的步骤并不难,和平时煮虾一样,用水煮就可以,不过这里很多人都容易犯错,大部分人煮不出鲜美入味的皮皮虾最主要的原因就是用水上,我们平时煮东西喜欢先把水烧开,然后再煮,我们在煮皮皮虾的时候也会犯这样的错误,这个错误的做法就是等水烧开后再加入皮皮虾。
如果用热水煮虾,因为冷热差距太大,虾肉不能均匀受热,最后入味也就不够偷彻,反而用冷水煮皮皮虾,能够让汤味一点点渗入到虾肉中,最后咬一口,肉质鲜美入味,吃起来让人回味无穷。